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冻鲳鱼的加工工艺如下:原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品

冻鲳鱼的加工工艺如下:原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品
A.杀菌
B.前处理
C.冻结
D.镀冰衣
正确答案：D

标签：超星尔雅水产食品加工学鲳鱼成品

上一条：（）冻结是借平板机的冻结平板同鱼体(块)直接接触换热的一种冻结方法。

下一条：采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结,鱼盘是放在鱼车上,送入冻结间,这种冻结方法叫（）。