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鱼糜制品生产中,下列不属于添加香辛料作用的是（）。

鱼糜制品生产中,下列不属于添加香辛料作用的是（）。
A.调味
B.抗菌
C.抗氧化性
D.增加产品硬度
正确答案：D

标签：超星尔雅水产食品加工学硬度作用

上一条：加工鱼糜制品时添加油脂的目的是（）。

下一条：在绞碎的鱼肉中添加2-3%的食盐,经斩拌或擂溃形成非常粘稠的鱼肉糜,加热后失去了可塑性而形成富有弹性的凝胶,鱼肉的这种能力,叫做（）。