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加工鱼糜制品时添加油脂的目的是（）。

加工鱼糜制品时添加油脂的目的是（）。
A.增加味觉和食感
B.增加抗冻性
C.增加产量
D.增加弹性
正确答案：A

标签：超星尔雅水产食品加工学味觉油脂

上一条：下列不属于蛋白质冷冻变性抑制剂的是（）。

下一条：鱼糜制品生产中,下列不属于添加香辛料作用的是（）。