蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变并失去其生物学活性称为：

蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变并失去其生物学活性称为：
A.蛋白质的等电点
B.蛋白质的沉淀
C.蛋白质的高分子性质
D.蛋白质的呈色反应
E.蛋白质的变性
正确答案：E