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制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，（），表面均匀有光泽，有浓厚的巧克力味。

制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，（），表面均匀有光泽，有浓厚的巧克力味。
A.形态一致
B.大小一致(正确答案)
C.色泽均匀
D.表面平整
标签：西式面点师理论知识竞赛 巧克力 表面
上一条：当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。
下一条：制作饼干时，调制好糊后，将糊挤入烤盘时，要注意（）。