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知识竞赛未分类
制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意()。
制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意()。
A.各饼干面坯之间尽是靠紧一些
B.各饼干面坯留有适当的间距(正确答案)
C.各饼干面坯的间距尽量大一些
D.名饼干面坯紧靠在一起
标签:
西式面点师理论知识竞赛
饼干
间距
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制作巧克力长气鼓条时,要求制品外形美观,(),表面均匀有光泽,有浓厚的巧克力味。
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木司的定型与()、器皿和客人的需要有着密切的关系。