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菜品的策划与设计一般由（）担任。

菜品的策划与设计一般由（）担任。
总经理
饮食部门经理和厨师长(正确答案)
餐厅经理
厨师

标签：饮食业基础知识竞赛厨师总经理

上一条：（）适合于饭店、宾馆为旅游团队、会议包餐以及长住型客人使用。

下一条：（）类菜点往往起到吸引顾客的作用，从而带动其他菜品的销售，被称为需求的发动机。