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菜品的选择应保证餐厅获得合理的（）。

菜品的选择应保证餐厅获得合理的（）。
口碑
成本
利润
毛利(正确答案)

标签：饮食业基础知识竞赛口碑餐厅

上一条：管理职能机构的划分及其专业分工程度，主要取决于饮食企业的（）。

下一条：价格要体现餐厅的经营方针，要适应目标市场顾客的消费水平，指的是价格要（）。