能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是（）

能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是（）
A.先洗后切
B.炒前用开水焯
C.炒菜时加碱
D.炒菜时早些放盐
E.小火慢熬
正确答案：A