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关于“维也纳-浅法式”烘焙的特点有哪些？

关于“维也纳-浅法式”烘焙的特点有哪些？
A.酸度很高
B.银皮剥落
C.酸度下降
D.焦糖化
正确答案：AB
标签：酸度 维也纳 焦糖
上一条：现代生物技术是指（）。
下一条：摩尔法测定Cl-或Br-使用的指示剂是：（）