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知识竞赛未分类
下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是()。
下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是()。
A、加热之前要将鱼体洗刷干净
B、采用食用碱水溶液焖煮涨发
C、涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放
D、涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放
正确答案:A
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
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水产品主要包括鱼类、虾蟹类和()。
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扎得菜肴因成品的形状,命名时常带有()词。