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搓条时要用手掌跟按实推搓，不能用（），否则不易搓匀。

搓条时要用手掌跟按实推搓，不能用（），否则不易搓匀。
A、单手
B、手掌
C、双手
D、空掌心
正确答案：D

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。

下一条：搓条的基本要求是条圆、（）、粗细一致、不起皮。