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搓条的基本要求是条圆、（）、粗细一致、不起皮。

搓条的基本要求是条圆、（）、粗细一致、不起皮。
A、光洁
B、卫生
C、干净
D、色白
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：搓条时要用手掌跟按实推搓，不能用（），否则不易搓匀。

下一条：下剂是指将（）后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。