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知识竞赛未分类
挖剂一般是左手按住剂条,右手四指弯曲成似挖土机的铲形,向上一挖,剂子呈()形。
挖剂一般是左手按住剂条,右手四指弯曲成似挖土机的铲形,向上一挖,剂子呈()形。
A、长方
B、椭圆
C、长圆
D、正方
正确答案:C
标签:
中式面点师初级理论知识竞赛
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适用于层酥类面坯下剂的手法()剂。
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制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成()的工艺过程。