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生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和（）或面肥制成的面坯。

生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和（）或面肥制成的面坯。
A、酵母菌
B、小苏打
C、臭粉
D、碱面
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：用温油炸制花色面点品种时，翻动时一定要（），以免破坏造型。
下一条：生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。