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生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。

生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。
A、疏散
B、柔软
C、疏松
D、松软
正确答案：C
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和（）或面肥制成的面坯。
下一条：用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）水。