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运用面杖将面坯坯料擀成不同形态工艺过程的是（）。

运用面杖将面坯坯料擀成不同形态工艺过程的是（）。
A、压
B、擀
C、搓
D、卷
正确答案：B

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：面点模具成型的特点是：规格一致，花纹（）。

下一条：下列不属于擀制方法的是（）。