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自里向外直刀推切的刀法称为（）。

自里向外直刀推切的刀法称为（）。
A、剁
B、剞
C、斩
D、切
正确答案：D

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：下列不属于擀制方法的是（）。

下一条：直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。