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具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形特点的是（）。

具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形特点的是（）。
A、叠
B、卷
C、擀
D、揉
正确答案：B

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：双卷法可分为（）卷、双反卷两种方法。

下一条：下列用拧的技法制成生坯的是（）。