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蒸箱的热源主要有（）和水，传热介质是蒸汽。

蒸箱的热源主要有（）和水，传热介质是蒸汽。
A、电
B、风
C、火
D、煤
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。

下一条：使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。