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电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、（）式、旋转式和微波式。

电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、（）式、旋转式和微波式。
A、对流
B、交流
C、交换
D、传统
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。

下一条：烤的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品色泽鲜明，形态（）。