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蒸制法是一种温度较高、（）较大的成熟法。

蒸制法是一种温度较高、（）较大的成熟法。
A、汽度
B、水度
C、湿度
D、干度
正确答案：C

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：烤的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品色泽鲜明，形态（）。

下一条：常温下，用面肥（老肥）调制500g面粉的花卷面柸，需用面肥（）为宜。