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常温下，用面肥（老肥）调制500g面粉的花卷面柸，需用面肥（）为宜。

常温下，用面肥（老肥）调制500g面粉的花卷面柸，需用面肥（）为宜。
A、50
B、100
C、150
D、200
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：蒸制法是一种温度较高、（）较大的成熟法。
下一条：调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。