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知识竞赛未分类
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。
A、1：0.5
B、1：0.8
C、1：1
D、1：1.2
正确答案：A
标签：
中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：
常温下，用面肥（老肥）调制500g面粉的花卷面柸，需用面肥（）为宜。
下一条：
桃酥生坯表面刷一层蛋液，还需嵌（）仁才能进行烤制。