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煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。

煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。

下一条：饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的。