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饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的。
饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的。
A.正确
B.错误
正确答案：B
标签：
中式面点师初级理论知识竞赛
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煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。
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打蛋机的搅拌桨一般有钩形、扇形两种。