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面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。

面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
A、用途
B、尺寸
C、木质
D、形状
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：温水面坯适宜于制做（）之用。
下一条：下列适宜单手杖制成的面皮是（）皮。