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知识竞赛未分类
烤是炉内的热量通过辐射、()和对流三种热能传递方式,使面点生坯成熟的。
烤是炉内的热量通过辐射、()和对流三种热能传递方式,使面点生坯成熟的。
A、传出
B、传播
C、传入
D、传导
正确答案:D
标签:
中式面点师初级理论知识竞赛
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使用电蒸箱蒸制面点制品,应首先把蒸箱内的水加至()分满。
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烙制较厚的饼类时,火力应()些。