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烙制较厚的饼类时，火力应（）些。

烙制较厚的饼类时，火力应（）些。
A、稍高
B、稍大
C、稍小
D、稍低
正确答案：D

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。

下一条：蒸制的面点成熟后要（）下屉，以避免成品与屉布粘连而影响质量。