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知识竞赛未分类
蒸制的面点成熟后要()下屉,以避免成品与屉布粘连而影响质量。
蒸制的面点成熟后要()下屉,以避免成品与屉布粘连而影响质量。
A、及时
B、冷却后
C、晾凉后
D、10min后
正确答案:A
标签:
中式面点师初级理论知识竞赛
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烙制较厚的饼类时,火力应()些。
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千层饼的风味特点是:质感(),层次多薄而匀。