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知识竞赛未分类
千层饼的风味特点是：质感（），层次多薄而匀。
千层饼的风味特点是：质感（），层次多薄而匀。
A、口感筋道
B、暄软香美
C、色泽洁白
D、造型美观
正确答案：B
标签：
中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：
蒸制的面点成熟后要（）下屉，以避免成品与屉布粘连而影响质量。
下一条：
制作500g面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（）水，再戗入150～200g干面粉为宜。