首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

制作500g面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（）水，再戗入150～200g干面粉为宜。

制作500g面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（）水，再戗入150～200g干面粉为宜。
A、碱
B、盐
C、糖
D、花椒
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：千层饼的风味特点是：质感（），层次多薄而匀。
下一条：桃酥生坯表面刷一层（），嵌上桃仁后才能进行烤制。