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桃酥生坯表面刷一层（），嵌上桃仁后才能进行烤制。

桃酥生坯表面刷一层（），嵌上桃仁后才能进行烤制。
A、黄油
B、温水
C、糖液
D、蛋液
正确答案：D

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：制作500g面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（）水，再戗入150～200g干面粉为宜。

下一条：粳米的涨性（）糯米。