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调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
A.正确
B.错误
正确答案：B
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中式面点师初级理论知识竞赛
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打蛋机的搅拌桨一般有钩形、扇形两种。
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面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。