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搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑（）的一种工艺手法。

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑（）的一种工艺手法。
A、粗条状
B、细条状
C、方条状
D、长圆条状
正确答案：D

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯工艺过程的是（）面。

下一条：下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法（）成大小一致坯子的工艺过程。