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知识竞赛未分类
生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌(酵面),酵母菌在适当的()度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌(酵面),酵母菌在适当的()度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
A、温
B、热
C、光
D、亮
正确答案:A
标签:
中式面点师初级理论知识竞赛
上一条:
下列是面案上拌粉时用的工具是()。
下一条:
用活性干酵母发酵时,加入适量的()可提高发酵质量。