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活性干酵母是将压榨鲜酵母经过（）干燥，脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。

活性干酵母是将压榨鲜酵母经过（）干燥，脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。
A、加热
B、高温
C、低温
D、中温
正确答案：C
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：用活性干酵母发酵时，加入适量的（）可提高发酵质量。
下一条：擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。