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擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。

擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
A、性质
B、大小
C、要求
D、数量
正确答案：C
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：活性干酵母是将压榨鲜酵母经过（）干燥，脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。
下一条：切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。