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蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）火短时间加热。

蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）火短时间加热。
A、旺
B、中
C、微
D、小
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：下列品种适用于蒸制法成熟的是（）。

下一条：千层饼的风味特点是：暄软香美、层次（）薄而匀。