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搓条的基本要求是：（）、光洁、粗细一致、不起皮。

搓条的基本要求是：（）、光洁、粗细一致、不起皮。
A、条小
B、条圆
C、条长
D、条短
正确答案：B

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：调制干油酥面坯揉面的手法主要是（）。

下一条：主要适用于比较稀软面坯下剂手法的（）剂。