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主要适用于比较稀软面坯下剂手法的（）剂。

主要适用于比较稀软面坯下剂手法的（）剂。
A、揪
B、挖
C、拉
D、切
正确答案：C

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：搓条的基本要求是：（）、光洁、粗细一致、不起皮。

下一条：切剂的要领是（）、刀刃锋利、切后的剂子截面成圆形。