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炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式，使制品成熟方法的是（）。

炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式，使制品成熟方法的是（）。
A、烤
B、炸
C、蒸
D、烙
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：下列属于包裹法制成的品种是（）。
下一条：蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。