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揉发酵面坯时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。

揉发酵面坯时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。
A、死劲
B、活力
C、大力
D、手掌
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：普通面杖按（）可分为大、中、小三种。

下一条：下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。