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搓条的基本要求是：条圆、光洁、（）一致、不起皮。

搓条的基本要求是：条圆、光洁、（）一致、不起皮。
A、粗细
B、长短
C、软硬
D、大小
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。

下一条：适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等下剂手法的是（）剂。