首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

切是用刀具将面点（）分割成符合成品或半成品的形态、规格的刀法。

切是用刀具将面点（）分割成符合成品或半成品的形态、规格的刀法。
A、主坯
B、主料
C、配料
D、调料
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：擀要求成品规格一致，（），整齐。
下一条：将制好的皮子上馅后使之成型的一种技法是（）。