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烤是炉内的热量通过（）、传导和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。

烤是炉内的热量通过（）、传导和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。
A、辐射
B、传入
C、传播
D、传出
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。

下一条：烤制品的质感特点是：外酥脆、内（）或外绵软，富有弹性。