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在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。

在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。
A、随时
B、严禁
C、可以
D、随意
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：烤制芝麻烧饼的最佳炉温是（）℃。

下一条：常温下，用酵母调制500g面粉的花卷面柸，需用干酵母（）为宜。