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拧就是使坯剂或坯条形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。

拧就是使坯剂或坯条形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。

下一条：用粳米煮饭,米与水的比例以1:2为宜。