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刀具不用时可以随意丢在台面上。

刀具不用时可以随意丢在台面上。
A.正确
B.错误
正确答案：B
标签：肉课员知识竞赛 刀具
上一条：陈列时，肉类勿堆积太高，因为重叠部分温度会增高，无法感受冷藏温度，从而影响肉类鲜度。
下一条：肉课食品安全操作流程中商品不得直接放置地上，要摆放在货架上或栈板\木板，货架、栈板存放要整齐。有货架，以货架为优先，不可占用通道。