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知识竞赛未分类
炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。
炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。
A.正确
B.错误
正确答案：B
标签：
中式烹调师知识竞赛
鱼片
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制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放时机和数量。
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